Finocchi con olive verdi al forno
FINOCCHI CON OLIVE VERDI
al forno
| Ingredienti per 2 persone | Preparazione | Cottura | Note |
2 piccoli Finocchi teneri | 90 minuti | 30 minuti |
Dicono che questa sia una ricetta afrodisiaca, che unisce il dolce dei finocchi e del sedano al sapore deciso e amarognolo delle olive verdi, addolcite da quel pizzico di zucchero, ma rese piccantine da una generosa presa di pepe.
Provare per credere?
Tagliate i finocchi in quattro parti, lavateli e sbollentateli per qualche minuto in acqua salata.
Scolateli e nel frattempo appassite il sedano e la cipolla in un paio di cucchiai di olio d'oliva, aggiungete le olive verdi denocciolate e schiacciate, un pizzico di zucchero, pepe, un cucchiaio di aceto e la scorza di mezzo limone tagliata a filetti sottilissimi.
Cuocete per qualche minuto. Posizionate i finocchi in una teglia, salate se necessario e versatevi sopra il contenuto preparato nella padella. Aggiungete il prezzemolo tritato, due cucchiai di acqua ed un filo di olio.
Passate in forno a 220° circa per 30 minuti circa.
Questa è una pietanza che si può servire calda o fredda, a piacere.
A cura di Adelita De Berardinis