Spaghetti integrali con ricotta, pere e noci
SPAGHETTI INTEGRALI
con ricotta pere e noci
| Ingredienti per 4 persone | Preparazione | Cottura | Note |
| 320 gr di spaghetti integrali 4 pere piccole 50 gr di noci sgusciate 60 gr ca di ricotta fresca 1/2 bicchiere di vino bianco 1 tazza di brodo vegetale 1 cipolla rossa 1 peperoncino origano fresco (o secco) Olio d'oliva Sale | 20 minuti | 20 minuti |
Spaghetti integrali con ricotta, pere e noci: al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere.
Se poi ci aggiungiamo anche una spolveratina di noci e ci riempiamo un bel piatto di pasta, meglio accompagnando il sapore grezzo della pasta integrale. Un gusto particolare, da provare!
Sbucciate le pere e tagliatele a fettine.
Mettetele in una pentola, coperte dal vino bianco e dal brodo vegetale.
Fatele bollire per una decina di minuti.
In una padella fate dorare in un paio di cucchiai d'olio la cipolla affettata e poi unite le noci precedentemente tritate.
Saltatele per qualche minuto e poi aggiungete le pere, con tutto il liquido di cottura e la ricotta.
Amalgamate il tutto, aggiungete un pizzico d'origano e poi spegnete.
Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nella padella per 2 minuti, unite del peperoncino spezzettato, meglio se fresco, e servite.
A cura di Adelita De Berardinis
