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Spaghetti integrali con ricotta, pere e noci

SPAGHETTI INTEGRALI

con ricotta pere e noci


Spaghetti integrali ricotta pere e noci

Ingredienti per 4 personePreparazioneCotturaNote
320 gr di spaghetti integrali
4 pere piccole
50 gr di noci sgusciate
60 gr ca di ricotta fresca
1/2 bicchiere di vino bianco
1 tazza di brodo vegetale
1 cipolla rossa
1 peperoncino
origano fresco (o secco)
Olio d'oliva
Sale

20 minuti20 minuti


Spaghetti integrali con ricotta, pere e noci: al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere.

Se poi ci aggiungiamo anche una spolveratina di noci e ci riempiamo un bel piatto di pasta, meglio accompagnando il sapore grezzo della pasta integrale. Un gusto particolare, da provare!

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine.

Mettetele in una pentola, coperte dal vino bianco e dal brodo vegetale.

Fatele bollire per una decina di minuti.

In una padella fate dorare in un paio di cucchiai d'olio la cipolla affettata e poi unite le noci precedentemente tritate.

Saltatele per qualche minuto e poi aggiungete le pere, con tutto il liquido di cottura e la ricotta.


Amalgamate il tutto, aggiungete un pizzico d'origano e poi spegnete.


Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nella padella per 2 minuti, unite del peperoncino spezzettato, meglio se fresco, e servite.


A cura di Adelita De Berardinis

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