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Torta con funghi e panna

TORTA CON FUNGHI E PANNA

versione ricetta semplice


Torta con funghi e panna

Ingredienti per 4 personePreparazioneCotturaNote


300 gr di funghi Champignon
1/2 cipolla
1 fetta spessa 1cm di pancettaaffumicata
4 uova
200 ml di panna da cucina
40 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio colmo di farina
prezzemolo
olio d'oliva
sale pepe


30 minuti20 minuti


Propongo una ricetta semplice, una versione della torta con funghi e panna per chi ha poco tempo ma vuole comunque fare una bella figura in tavola!

Pulire i funghi, lavarlidelicatamente e tagliarli a fette non troppo sottili. Metterli in unoscolapasta. Per fare prima si possono anche acquistare funghi champignon surgelati, ma in questo caso occorre sbollentarli o cuocerli preventivamente per togliere l'acqua in eccesso.

Tagliare la pancetta a tocchetti eaffettare la cipolla sottilissima per poi rosolarla in un filo di olio d'oliva, senza farla bruciare. Aggiungere i funghi e farli saltare a fuoco vivoper qualche minuto.

Salare e pepare e continuare la cotturaper altri 7 minuti circa. 
A parte, in un tegame antiaderente, rosolarela pancetta senza olio.

In una ciotola sbattere leuova e aggiungere la farina setacciata, la panna, il parmigiano,il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la pancetta ei funghi e mescolare delicatamente.

Versare il tutto in una tegliaoliata o foderata con carta forno e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuticirca. Deve risultare ben dorata.

Anche in questo caso effettuare la prova stecchino, che deve uscirne asciutto.

Da servire tiepida a fette. Buon appetito!



A cura di Adelita De Berardinis

Tagliate la fesa di tacchino a dadini, raccoglietela in unaciotola con il succo di limone, le foglioline di timo, 4cucchiai di olio e un pizzico di sale. Mescolate,coprite con pellicola e lasciate insaporire per almenomezz'ora a temperatura ambiente.

Scaldate una padella antiaderente,unite la carne sgocciolata dalla marinata e cuocetela a fiammavivace per 3-4 minuti

Quando il tacchino sarà benrosolato unite la marinata e fatela ridurre. Aggiungete leolive farcite tagliate a rondelle regolari e spegnete

Riducete a filini il grana padanocon una grattugia a fori larghi. Cuocete la pasta in acquabollente salata, scolatela al dente e trasferitela in unaciotola.

Conditela con il tacchino, ilpeperone pulito e tagliato a dadini e il grana padano.

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