Preparazione 20 minuti · Cottura 10 minuti
Conchiglie con tacchino e olive: è una pasta ottima anche fredda, che fa da piatto unico, essendo ben bilanciata nell'apporto di tutti i nutrienti. Ideale nei pranzi estivi, all'aperto oppure da preparare in anticipo e portare in ufficio.
Tagliate la fesa di tacchino a dadini, mescolate in una terrina con il succo di limone, le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Lasciate riposare a recipiente coperto per almeno mezz'ora, a temperatura ambiente.
In una padella unite la carne sgocciolata dal condimento e cuocetela a fiamma vivace per 3-4 minuti. Quando il tacchino sarà ben rosolato unite la marinata e fatela ridurre.
Aggiungete le olive farcite tagliate a rondelle e spegnete il fuoco. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con il tacchino, il peperone crudo, pulito e tagliato a dadini e ancora parmigiano.
A cura di Adelita De Berardinis
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