TORTA CON FUNGHI E PANNA
versione ricetta semplice
| Ingredienti per 4 persone | Preparazione | Cottura | Note |
300 gr di funghi Champignon | 30 minuti | 20 minuti |
Propongo una ricetta semplice, una versione della torta con funghi e panna per chi ha poco tempo ma vuole comunque fare una bella figura in tavola!
Pulire i funghi, lavarlidelicatamente e tagliarli a fette non troppo sottili. Metterli in unoscolapasta. Per fare prima si possono anche acquistare funghi champignon surgelati, ma in questo caso occorre sbollentarli o cuocerli preventivamente per togliere l'acqua in eccesso.
Tagliare la pancetta a tocchetti eaffettare la cipolla sottilissima per poi rosolarla in un filo di olio d'oliva, senza farla bruciare. Aggiungere i funghi e farli saltare a fuoco vivoper qualche minuto.
Salare e pepare e continuare la cotturaper altri 7 minuti circa. A parte, in un tegame antiaderente, rosolarela pancetta senza olio.
In una ciotola sbattere leuova e aggiungere la farina setacciata, la panna, il parmigiano,il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la pancetta ei funghi e mescolare delicatamente.
Versare il tutto in una tegliaoliata o foderata con carta forno e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuticirca. Deve risultare ben dorata.
Anche in questo caso effettuare la prova stecchino, che deve uscirne asciutto.
Da servire tiepida a fette. Buon appetito!