SPAGHETTI INTEGRALI

con ricotta pere e noci

Ingredienti per 4 persone	Preparazione	Cottura	Note
320 gr di spaghetti integrali 4 pere piccole 50 gr di noci sgusciate 60 gr ca di ricotta fresca 1/2 bicchiere di vino bianco 1 tazza di brodo vegetale 1 cipolla rossa 1 peperoncino origano fresco (o secco) Olio d'oliva Sale	20 minuti	20 minuti

Spaghetti integrali con ricotta, pere e noci: al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere.

Se poi ci aggiungiamo anche una spolveratina di noci e ci riempiamo un bel piatto di pasta, meglio accompagnando il sapore grezzo della pasta integrale. Un gusto particolare, da provare!

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine.

Mettetele in una pentola, coperte dal vino bianco e dal brodo vegetale.

Fatele bollire per una decina di minuti.

In una padella fate dorare in un paio di cucchiai d'olio la cipolla affettata e poi unite le noci precedentemente tritate.

Saltatele per qualche minuto e poi aggiungete le pere, con tutto il liquido di cottura e la ricotta.

Amalgamate il tutto, aggiungete un pizzico d'origano e poi spegnete.

Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nella padella per 2 minuti, unite del peperoncino spezzettato, meglio se fresco, e servite.

A cura di Adelita De Berardinis