SCONES

al parmigiano

Ingredienti per 8 persone	Preparazione	Cottura	Note
250 gr di farina 60 gr di burro Mezza bustina di lievito in polvere per torte salate 65 gr di parmigiano un pizzico di pepe un pizzico di sale una tazzina di latte	30 minuti	15 minuti

Oggi ho voluto strafare, avevo voglia di qualcosa di sfizioso e in meno di mezz'ora ho sfornato questi deliziosi "paninetti" al parmigiano, ottimi come antipasto o come secondo o per un veloce brunch. Se riempiti con del salame poi... (in foto ne vedete uno farcito con il ciauscolo)...
Mescolate in una ciotola la farina con il parmigiano, il sale, il pepe ed il lievito.

Unite il burro morbido e tagliato a tocchetti ed impastate con le mani fino ad amalgamare bene il burro che si scioglierà mano a mano con il calore e fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Eventualmente, se dovesse risultare troppo secco, aggiungete poco alla volta un po’ di latte.

Stendete la pasta ottenuta con il mattarello, ottenendo uno spessore di circa due centimetri.

Con un bicchiere o con una formina rotonda da circa 6 cm di diametro ritagliate quanti più dischetti potete, rimpastando la pasta avanzata fino ad esaurimento.

Foderate di carta forno una teglia e disponetevi gli scones lasciando circa un centimetro di spazio fra di loro.

Spennellateli in superficie con un po’ latte ed infornateli in forno caldo a 180° per circa 15 minuti fino a loro doratura.

Sfornateli, lasciateli intiepidire e serviteli, eventualmente farcendoli come panini.

A cura di Adelita De Berardinis