FALDE DI PEPERONI AL FORNO
con pangrattato e aromi
| Ingredienti per 2 persone | Preparazione | Cottura | Note |
| 2 peperoni, uno rosso e uno giallo 40 gr di pangrattato 2 o 3 aggiughe sott'olio 1/2 spicchio d'aglio olio d'oliva 1 mazzetto prezzemolo sale | 15 minuti | 30 minuti | Senza aggiughe anche per vegani |
Peperoni al forno in falde: una bella e gustosa alternativa ai classici peperoni al forno farciti. E' un piatto gustoso anche freddo, ma se mangiato subito è buono anche d'inverno.
Lavare i peperoni, togliere i semini, asciugarli e ungerli di olio.
Sistemarli in una placca foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 230° per circa 30 minuti, finché la pelle comincerà a staccarsi.
Togliere i peperoni dal forno, sistemarli in una ciotola coprendoli e lasciarli intiepidire.
Sminuzzare il prezzemolo e tritare l'aglio.
Scaldare 5 o 6 cucchiai di olio in una padella, aggiungere le acciughe e scioglierle aiutandosi con una forchetta, a fiamma bassa.
Unire il pangrattato e l'aglio e far tostare leggermente, continuando a mescolare. Aggiungere infine il prezzemolo, regolare di sale.
Dividete i peperoni in falde e allinearli in un piatto da portata alternando i colori e distribuendo il composto di pangrattato sopra ciascuna falda.
Può essere servito sia tiepido che freddo.
A cura di Adelita De Berardinis