Ingredienti | Preparazione | Cottura | Note |
6 uova + 4 tuorli per la crema 150 gr di farina tipo 00 260 gr di zucchero 200 ml di panna da montare 50 gr di uvetta 10 gr di gelatina in fogli 100 ml di marsala 1 bustina di vanillina (o 1 baccello) zucchero a velo 1 pizzico di sale | 45 minuti | 20 minuti | - |
Il dolce di veloce preparazione, per chi di tempo non ha molto e non si sente un pasticcere provetto. Con questo, l'ottima figura è garantita. Adatto a tutte le stagioni. Per chi non gradisce l'uvetta, può sostituirla con frutti di bosco.
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina e l'uvetta in metà dose del Marsala.
In una ciotola unire le uova intere, 180 gr di zucchero, un pizzico di sale e la vanillina (o i semini del baccello di vaniglia). Sbattere il composto con una frusta fino a renderlo gonfio e spumoso.
Unire la farina setacciata e amalgamare con un cucchiaio di legno. Trasferire l'impasto in uno stampo a cerniera di 20 cm, imburrato e infarinato e livellarlo con una spatola.
Cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.