POLPETTE DI STRACCHINO
cottura al forno
| Ingredienti per 4 persone | Preparazione | Cottura | Note |
| 250 gr stracchino 100 gr di farina 2 uova 50 gr di parmigiano grattugiato 1/2 cucchiaino di bicarbonato noce moscata pangrattato per la panatura prezzemolo sale | - | 15 minuti | - |
Polpette di stracchino al forno (qualcuno le chiama "sgonfiotti"): preparo questa ricetta ogni volta con vero gusto, e, per i golosi di formaggio come me, c'è ancora più gusto nel mangiarle.
Possono essere un antipasto tipo finger food oppure un valido secondo.
In una ciotola lavorate lo stracchino con la forchetta o con una frusta, per renderlo spumoso.
Unite tutti gli altri ingredienti ed amalgamate bene.
Lasciate freddare il composto per circa una mezzora in frigo.
Prendete piccole dosi e formare delle polpettine che passerete nel pangrattato.
Adagiare le polpette in una teglia ricoperta da carta forno e infornare nel forno già caldo a 220° per 15 minuti.
A cura di Adelita De Berardinis